Τεχνική υποστήριξη σε 3 τομείς
Το R&D της MILLBAKER αποτελείτε από 3 τομείς τεχνικής υποστηριξής και εξειδίκευσης
Κάθε χρόνο το 5% των κερδών της εταιρίας μας επενδύονται αποκλιεστικά στο τμήμα Έρευνα και Ανάπτυξης.
Η τεχνική μας ομάδα είναι δομημένη για τους ακόλουθους τομείς υποστήριξης :
1# Τεχνική Υποστήριξη
Εργαζόμαστε συνέχεια στην πλήρη ανάλυση των τεχνολογικών χαρaκατηριστικών των ενζύμων και της δράσης τους σε συνδυασμό με κάθε τύπο αλεύρου για προσδόκιμα χαρακτηριστικά σε επέκταση διάρκειας ζωής , ή αύξηση υγρασίας κ.α. χαρακτηριστικά.
Ομάδα καινοτομίας : Δημιουργούμε καινοτομικές λύσεις προϊόντων με βάση τις τάσεις της διεθνής αγοράς όπως προϊόντα καθαρής ετικέτας ή προϊόντα χωρίς γλουτένη.
2# Τεχνικό Κέντρο Εκπαίδευσης & Αρτοποίησης
Το τεχνικό μας κέντρο δίνει την δυνατότητα στην τεχνική μας ομάδα να παράγουν τελικά προϊόντα με πραγματικές συνθήκες αρτοποίησης
Η καθημερινή εργασία των Τεχνικών μας αρτοποίησης είναι :
Έλεγχος απόδοσης προϊόντων παραγωγής και δειγματοληπτική ανάλυση απόδοσης αλεύρων των πελατών μας.
Σε συνεργασία με το R&D ανάπτυξη νέων συστατικών αρτοποιίας
Εκπαίδευση πελατών και συνεργατών μας και ομάδας πωλήσεων τους στα προϊόντα μας.
3# R&D
Φυσικοχημικές αναλύσεις εργαστηρίου
Η ομάδα του εργαστηρίου μας διεξάγει καθημερινούς φυσικοχημικούς ελέγχους σε εξατομικευμένη ζήτηση ανάλυσης των πελατών μας.
Κάθε χρόνο διεξάγουμε πάνω από 5,000 αναλύσεις αλεύρων και σιτηρών με σκοπό :
Φασματογράφηση των σιτηρών και των αλεύρων στην απόδοση τους για βελτιστοποίηση των χαρακτηριστικών τους μέσω ενζυματικών λύσεων.
Παραγωγή
Ευελιξία και Αμεσότητα
Ως ένα μέρος των καινοτομικών δραστηριοτήτων μας το κέντρο παραγωγής δίνει την δυνατότητα να παράγουμε προϊόντα με διαθεσιμότητα σε πάνω από 1,500 συστατικά.
Τοποθετημένο στο Torcy Le Petit η διπλή γραμμή παραγωγής έχει άμεση δυναμική να ανταποκριθεί άμεσα και ευέλικτα σε κάθε προσδόκιμο παραγωγής.
Ευέλικτες λύσεις: Από 200 κιλά έως 1 τόνο , από σακιά 1 κιλού έως 1 τόνου είμαστε άμεσα διαθέσιμοι να εξυπηρετήσουμε κάθε ζήτηση.
Νέες παραγωγικές δυνατότητες: Με σκοπό την εξυπηρέτηση υψηλότερων προσδοκιών των πελατών μας από το 2014 είμαστε πιστοποιημένοι και για παραγωγή Βιολογική προϊόντων ( Πιστοποιημένα από Ecocert ) Η καινοτομία μας εξελίχθηκε το 2015 με την εγκατάσταση γραμμής ψεκασμού υγρών συστατικών
Η διαδικασία παραγωγής και τα Ποιοτικά χαρακτηριστικά: Η γραμμή παραγωγής εγγυάται την πλήρη ασφάλεια σύστασης των προϊόντων σε όλα τα στάδια της παραγωγής. Η ιχνηλασιμότητα συστατικών και η μέθοδος FIFO αλλά και η ευαισθησία μας σε πιθανά αλλεργιογόνα , και η τήρηση των κανόνων παραγωγής κατά IFS ακολουθούνται πάντα αυστηρά έως το τελικό μας προϊόν.
Κέντρο φυτροποίησης δημητριακών
Η καινοτομία καθοδηγείτε από την τεχνογνωσία
Από την ίδρυση της Millbaker έχουμε στοχεύσει στην καινοτομία . Για αυτό το λόγο η εταιρία προσανατολίζεται έντονα σε όλους της τους τομείς από το R&D το οποίο έχει αναπτύξει υψηλή τεχνογνωσία στην φυτροποίηση και βυνοποίηση διαφόρων τύπων δημητριακών όπως το σιτάρι η σίκαλη , η κάνναβη , το δίκοκο σιτάρι , η φακή κ.α.
Στο κέντρο φυτροποίησης δημητριακών η εξειδικευμένη τεχνική μας ομάδα δραστηριοποιείτε σε :
– Οργανοληπτικά πλεονεκτήματα της χρήσης των φυτροποιημένων δημητριακών που προσδίδουν πιο τραγανή υφή ή νέες γεύσεις δημητριακών.
– Τεχνολογικά πλεονεκτήματα της χρήσης των φύτρων κατά την αρτοποίηση στην πρόσδωση διατηρησιμότητας ή αυξημένης υγρασίας κ.α.
– Την φυσική εξέλιξη των διατροφικών χαρακτηριστικών που προσδίδουν
Το παραγωγικό κέντρο φυτροποίησης στοχεύει στην καινοτομία και σε ποιοτικά και γευστικά χαρακτηριστικά αρτοποιημάτων.
Χάρη στην τεχνογνωσία μας η σειρά από φυτροποιημένους , βυνοποιημένους σπόρους δημητριακών σε ανενεργό προζύμι είναι πραγματικά η αποκάλυψη της διαφορετικότητας για κάθε επαγγελματία της βιομηχανίας αρτοποιίας.